Dove mangiare bene in Umbria: guida ai migliori ristoranti
Ammettiamolo, mangiare male in Italia è impossibile e, l’Umbria, non ha fatto eccezione.
In quattro giorni abbiamo girato la regione in lungo e in largo alla ricerca dei migliori ristoranti di cucina locale, scoprendo posti e menù da far venire l’acquolina in bocca.
Il risultato: 2 kg in più, un bagagliaio pieno di cibo e vino (ovviamente), e tanta voglia di tornare in questa magnifica regione.
Capirete presto che per noi il cibo è un chiodo fisso e, spesso, finiamo per scegliere la meta delle nostre vacanze basandoci proprio sulla cucina locale.
Ma ora, veniamo al sodo.
Cosa mangiare in Umbria?
La cucina umbra ha origini molto antiche.
I piatti tradizionali sono quelli delle famiglie contadine a base di selvaggina, prodotti stagionali e animali da cortile.
I sapori sono quelli autentici di una volta: ricchi, decisi e gustosi.
Sicuramente quella umbra non è una cucina leggera, vi dico solo che il terzo giorno non ce la facevamo più e abbiamo deciso di non cenare (e Fabio che rinuncia al cibo è un evento più unico che raro, fidatevi!).
I piatti tipici della cucina umbra
Le specialità da provare sono tantissime e variano da una provincia all’altra.
Tra i piatti tipici provati vi consiglio:
- Il tartufo: bianco/nero, invernale/estivo, ce n’è per tutti i gusti e per ogni stagione;
- La norcineria umbra: da provare il prosciutto di Norcia, il salame di cervo, il salame di cinghiale e tartufo e i panini con la porchetta;
- Le lenticchie di Castelluccio: famose in tutto il mondo, la loro peculiarità è che possono essere cucinate senza doverle mettere ammollo per diverse ore;
- La torta al testo: un’alternativa non lievitata al pane;
- La pasta fresca: umbricelli, strangozzi, ciriole e chi più ne ha più ne metta. Ovviamente condita con ragù di cinghiale, cacio e pepe, salsiccia, funghi e tartufo;
- Il piccione: famoso è quello all’orvietana con olive nere e crostini di pane.
L’Umbria è anche la terra del buon vino.
Non dimenticatevi di ordinare una buona bottiglia di Montefalco o di Sagrantino, due vini molto corposi, perfetti da abbinare ai piatti tipici umbri.
Una bellissima esperienza che potreste fare per scoprire le specialità enogastronomiche locali è una degustazione tra le vigne di Montefalco.
Noi abbiamo visitato la cantina La Veneranda, propone a €15,00 una degustazione di 7 calici accompagnata da prodotti locali semplicemente squisiti.
Dove mangiare in agriturismo in Umbria
Un’ottima scelta per mangiare bene in Umbria è prenotare in un agriturismo.
Sono situati fuori dal centro cittadino, spesso in location meravigliose, immerse nella natura tra paesaggi collinari.
Proprio come l’agriturismo in cui abbiamo cenato a Norcia!
Il casale degli amici, Norcia
Bellissimo agriturismo in mezzo alla campagna, dispone di camere per il pernottamento ed è facilmente raggiungibile in un quarto d’ora di macchina dal centro di Norcia.
Prenotate un posto in veranda per poter cenare ammirando il calare del sole.
Per iniziare scegliete l’antipasto casereccio composto da salumi e formaggi del territorio oppure, se preferite, il piatto di formaggi misti.
Entrambi gli antipasti sono stati all’altezza delle nostre aspettative, mentre i primi piatti ci hanno in parte deluso: gli strangozzi del pastore, specialità della casa, erano molto saporiti (forse troppo), mentre alle pappardelle di cinghiale mancava un po’ di sapore.
Nel complesso l’esperienza è stata comunque positiva e mi sento di consigliarvelo anche solo per la bellezza e l’atmosfera fiabesca del posto.
Prezzo: 50€ a coppia.
Dove mangiare bene in Umbria spendendo poco
Tappa imprescindibile di ogni viaggio sono le bancarelle di street food e le osterie.
Mangiare bene spendendo poco è possibile! (anche in Umbria)
Osteria del Grillo, Orvieto
Osteria che si è aggiudicata nel 2020 il primo posto nella classifica di Tripadvisor.
Si trova a pochi passi dalla stazione di Orvieto e propone un’ottima offerta di cibo con un eccellente rapporto qualità/prezzo.
Assolutamente da provare è l’antipasto della casa (antipasto del Grillo per l’appunto) composto da salumi, formaggi e legumi di produzione propria.
Le porzioni sono molto abbondanti, proprio come ti aspetteresti da un’osteria!
E, proprio per questo, nonostante gli umbricelli cacio, pepe e tartufo e le tagliatelle con ragù di scottona fossero squisiti, non siamo riusciti a finire tutto.
Prezzo: 45€ a coppia.
Antica salumeria Granieri Amato, Perugia
Lo street food a 5 stelle.
Piccolo chioschetto nel centro storico di Perugia, propone panini con porchetta spaziali.
Tra i miei preferiti: il Leone d’oro, panino con porchetta, patate arrosto, provola filante e tabasco, e il panino con l’avocado, non sempre a menù, ma veramente squisito.
Il personale è gentilissimo, pronto a consigliarvi e a guidarvi nella scelta del panino che fa più per voi.
Prezzo: 17€ a coppia.
Punto ristoro, Cascate delle Marmore
Se terminate la vostra visita alle Cascate delle Marmore verso ora di pranzo, come è successo a noi, fermatevi in uno dei punti ristoro poco distante dall’inizio dei sentieri.
La cucina non è eccezionale, ma potrete assaggiare dello street food locale come i panini con salsiccia umbra. Buoni!
Prezzo: 20€ a coppia.
Dove mangiare al ristorante in Umbria
Se oltre alla cucina locale siete interessati a una cucina più creativa e ricercata, segnatevi il ristorante che sto per consigliarvi.
Il tempio del gusto, Spoleto
Ristorantino elegante con una proposta innovativa, ricercata e per certi versi anche un po’ azzardata.
Il menù prevede abbinamenti di ingredienti insoliti, in molti casi ben riusciti.
Abbiamo apprezzato molto gli antipasti a base di pesce, le tartare abbinate alla frutta, mentre il risotto con capesante e tartufo non ci ha convinto appieno.
Una cucina di alto livello con un’unica pecca: i tempi d’attesa infiniti.
Per farsi perdonare ci hanno omaggiato con dei piccoli assaggi tra una portata e l’altra.
Prezzo: €70 a coppia.
Spero che questa guida sui migliori posti dove mangiare bene in Umbria vi possa essere utile e, se avete altri ristoranti da consigliare, scrivetelo nei commenti e li proverò nel mio prossimo viaggio!